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羊肉芋艿

2010年05月06日 09:28

    羊肉芋艿也是当地的美食之一。它是用大块羊肉与整只红梗芋艿一起,加入黄酒、酱油、红糖等佐料煮成。吃起来肉酥芋糯,咸甜适中。据说此菜系元代著名戏曲家杨梓独创。当初杨梓根据“鲜”字,把咸鱼切成片夹入羊肉中煮烧。以后随着岁月的流逝,逐渐演变成了羊肉芋艿这一别致的煮法。芋艿采用本地红梗芋艿,其在生长过程中绝对不施用任何农药、化肥,是名副其实的绿色有机蔬菜,红梗芋艿具有“一烧就酥、久烧不糊、香、糯”的特点,男女老少都喜欢食用。芋艿的软糯中又夹杂着羊肉的鲜美,真是相得益彰,口感极佳。

来源:  作者:  编辑: 沈芳怡

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